Un grand vin blanc sec de garde au caractère affirmé, vinifié et élevé en barriques bourguignonnes.
Vinification
Macération pelliculaire de 24 heures.
Le jus de raisin est directement mis en barrique de 300 litres (de 0 à 6 ans pour un boisé fin).
Après fermentation, le vin est conservé et bâtonné sur lies pendant plus de 10 mois.
Accords vins et mets
Ce vin de connaisseur bouscule les habitudes culinaires et sera apprécié aussi bien à l’apéritif qu’avec des poissons, charcuteries, viandes blanches, et surtout avec des fromages.
