Description
Le rosé des Chapelains s’est mis à la mode et porte
une belle robe rose pâle.
Le nez s’ouvre sur des arômes frais de pamplemousse et de rose.
La bouche offre la même palette d’arômes portée par une belle
rondeur en milieu de bouche.
En fin de bouche, une note de fraîcheur se lève et fait de ce rosé un excellent compagnon
pour les repas d’été.
Vinification
Comme pour le Clairet, nous avons choisi de récolter avant maturité afin d’obtenir un degré alcoolique raisonnable et une belle fraîcheur. Après passage sur table de tri, les raisins sont envoyés dans un pressoir pneumatique de dernier cri où les jus sont extraits en douceur et à l’abri de l’oxydation.
