Description
D’une jolie couleur rubis, ce Sainte-Foy Bordeaux offre un nez avec des arômes de petits fruits rouges rafraîchis par une pointe de réglisse. La bouche, très souple dès l’attaque, enrobe le palais de douceur pour finir sur des tanins mûrs et souples. On apprécie les fruits rouges bien mûrs associés à une jolie fraîcheur qui procurent à cet assemblage une belle gourmandise.
Vinification
Après passage sur table de tri, macération pré fermentaire à 10°C, vinification à 25°C puis élevage sous micro-oxygénation. Une partie de cette cuvée est vinifiée selon le système de « pigeage » qui offre au vin plus de rondeur et de souplesse tout en protégeant le fruit.
