FICHE

Les Temps Modernes 2015

Les Temps Modernes 2015

Description

Cet assemblage à dominante Merlot (90%) offre un nez complexe avec des notes vanillées et de coco mêlées à
des fruits confiturés.
En bouche, le vin se révèle souple en attaque, ample, gras et soyeux, étoffé par des tanins veloutés et fins qui
promettent un bon vieillissement.
Nos meilleures parcelles de merlots sont sélectionnées et travaillées spécialement pour faire cette exceptionnelle cuvée.

Vinification

  • Macération pré-fermentaire à 10°C
  • Vinification dans de nouvelles cuves ouvertes permettant le pigeage pour plus de fruit et de rondeur
  • Elevage de 12 mois en barriques

Accords vins et mets

Avec toutes les viandes et gibiers.
Suggestion des Chapelains : jarrets d'agneau en gasconnade, un pur délice !

Cepages

  • 90 % Merlot
  • 10 % Cabernet Sauvignon